| Interpretatie: | Amandel (Prunus dolcis, synoniem: Amygdalus communis) wordt beschouwd als een noot van een boom, terwijl hij eigenlijk behoort tot de familie van Rosaceae, waartoe ook de appels, peren, perziken, kersen, pruimen, necatrines, abrikozen en aardbeien behoren. Veel bewerkte voedingsmiddelen kunnen amandelen bevatten, zoals bijvoorbeeld, snacks, gebak, ijs, kauwgom, drankjes (amandel melk) en curry. Noten worden beschouwd als één van de meest frequent voorkomende reden van voedselallergie, maar een allergie voor amandelen daarentegen komt niet zo vaak voor; geschat tussen 0.2% en 0.5% bij zowel kinderen als volwassenen. Kruisreactiviteit tussen amandelen en pinda's wordt vaak gezien bij testen op de huid of bij bloedmonsters door de aanwezigheid van dezelfde eiwitten. Deze kruisreactiviteit is in de klinische praktijk echter zeldzaam. Een frequent voorkomende kruisreactie is met een hittestabiel eiwit (LTP) dat voornamelijk aanwezig is in Rosasceae maar ook in bijna alle andere voedingsmiddelen van plantaardige afkomst. De meeste LTP allergische mensen hebben een geschiedenis met allergie voor perziken en ongeveer 25% rapporteren een reactie als zij amandelen eten. Bij deze patiënten is een allergie bij andere noten mogelijk. |
| Bronvermelding: |
- Poltronieri P, Cappello MS, Dohmae N, Conti A, Fortunato D, Pastorello EA, Ortolani C, Zacheo G. Identification and characterisation of the IgE-binding proteins 2S albumin and conglutin gamma in almond (Prunus dulcis) seeds. Int Arch Allergy Immunol 2002;128(2):97-104
- Pasini G, Simonato B, Giannattasio M, Gemignani C, Curioni A. IgE binding to almond proteins in two CAP-FEIA-negative patients with allergic symptoms to almond as compared to three CAP-FEIA-false-positive subjects. Allergy 2000;55(10):955-8
- Roux KH, Teuber SS, Robotham JM, Sathe SK. Detection and stability of the major almond allergen in foods.
J Agric Food Chem 2001;49(5):2131-6
- Venkatachalam M, Teuber SS, Roux KH, Sathe SK. Effects of roasting, blanching, autoclaving, and microwave heating on antigenicity of almond (Prunus dulcis L.) proteins.
J Agric Food Chem 2002;50(12):3544-8
|
