| Interpretatie: | Veel mensen met appelallergie hebben ook een berkenpollenallergie. Wie allergisch is voor berkenpollen, maakt kans om een voedselallergie tegen appels te ontwikkelen. De allergene eiwitten in berkenpollen gelijken op bepaalde eiwitten in appels. Ons immuunsysteem raakt in de war, en maakt IgE-antistoffen tegen beiden aan, met allergische reacties tot gevolg. De kalchten zijn last van de ogen (jeuk en tranend), neus- en keelslijmvliezen (niesbuien en loopneus), jeuk in de mond die doortrekt naar de oren, heesheid, zwelling van lippen, tong en huig. Soms ook maagdarm- of luchtwegklachten. De Santana is een nieuwe hypoallergene appel. Voor verdere informatie over het zgn. paraberksyndroom of oraal allergie syndroom zie: Berk sIgE. |
| Bronvermelding: | 2.Dimick PS, Hoskin JC. Review of apple flavor--state of the art. Crit Rev Food Sci Nutr 1983;18(4):387-409.
3.Hsieh LS, Moos M Jr, Lin Y. Characterization of apple 18 and 31 kd allergens by microsequencing and evaluation of their content during storage and ripening. J Allergy Clin Immunol 1995;96(6 Pt 1): 960-70.
4.Heiss S, Fischer S, Muller WD, Weber B, Hirschwehr R, Spitzauer S, Kraft D, Valenta R. Identification of a 60 kd cross-reactive allergen in pollen and plant-derived food. J Allergy Clin Immunol 1996;98(5 Pt 1):938-47.
5.Wellhausen A, Schoning B, Petersen A, Vieths S. IgE binding to a new cross-reactive structure:a 35 kDa protein in birch pollen, exotic fruit and other plant foods. Z Ernahrungswiss 1996;35(4):348-55. |
