Boekweit specifiek IgE

<0.35kU/l

Een positief resultaat past bij sensibilisatie.

Boekweit kan een ernstige vorm van allergie veroorzaken. Boekwiet korrels wordt gebruikt in kussens. Er zijn casus bekend waarbij door slapen op een boekweit kussen en inhalatie van boekweit sensibilisatie optreedt (inhalatieallergie) en daarna een ernstige allergische reactie tegen poffertjes ontstaat (voedselallergie). Vergelijkbare casus is beschreven voor galettes (Frans pannekoekjes) met eveneens boekweitmeel als ingredient.
Boekweit behoort tot de familie van de Polygonaceae en heeft geen verwantschap met granen en wordt daarom ook als alternatief gebruikt bij mensen met allergie tegen granen. Boekweit wordt ook vaak verwerkt in 'gluten vrije' producten. Hoewel er geen botanische verwantschap is, is er mogelijk een geringe kruisreactiviteit met rijst.

1. Nagata Y, Fujino K, Hashiguchi S, Abe N. Molecular characterization of buckwheat major immunoglobulin E-reactive proteins in allergic patients. Allergology Int 2000;49(0):117-24
2. Park JW, Kang DB, Kim CW, Koh SH, Yum HY, Kim KE, Hong CS, Lee KY. Identification and characterization of the major allergens of buckwheat. Allergy 2000;55(11):1035-41