| Interpretatie: | De cashew noot komt van de cashew noten boom, van de Anacardiaceae familie, waartoe ook enkele dermatitis veroorzakende planten toe behoren: poison ivy en poison oak. De noten worden geimporteerd vanuit Brazilie, India, Mozambique, Tanzania en Kenya.
Cashew noten worden als zodanig gegeten of als ingredient verwerkt in "cashew noten pindakaas" (nut butter), banketbakkerij producten en pesto. Verder wordt het veel verwerkt in de Oosterse keuken.
Kruisreactiviteit is beschreven met pistache noten en in veel mindere mate met walnoot, hazelnoot, paranoot, sesamzaad en pinda. Een mogelijke kruisreactie bestaat met pectine uit citrusfruit.
Cashew noot allergie veroorzaakt alle klassieke symptomen van ernstige vorm van voedselallergie: van gastrointestinale symptomen, angioedema, dermatitis/urticaria/eczeem, voedselallergie geinduceerd astma tot anafylactische reactie. In en Australisch onderzoek werden meer anafylactische reactie's gemeld door cashew noot dan door pinda. Slachts zeer geringe hoeveelheid cashew noot is nodig om een allergische reactie te induceren. |
