| Interpretatie: | Soja eiwitten worden veel gebruikt in de voedingsmiddelen industrie (brood, koekjes, sauzen, piza, etc) en worden gezien als 'hidden allergen'. Soja allergie komt niet heel frequent voor. Hoewel er een duidelijke kruisreactiviteit bestaat met peulvruchten (erwt, boon, linzen) en pinda zijn er grote individuele verschillen. Het elimineren ervan dient op praktische wijze op basis van anamnese plaats te vinden. Een opvallend sterke kruisreactiviteit is beschreven tussen soja drank (Alpro Soja) en berkenpollen allergie (zie r Gly m4).
Bij bakkers die soja meel verwerken is inhalatie allergie met asthma beschreven. Echter de meest voorkomende klinische verschijnselen zijn gebaseerd op voedsel allergie: geirriteerdheid, braken, diarree, buikkramp en in enkele gevallen "food protein-induced enterocolitis" (FPIES). |
| Bronvermelding: | Homburger HA: Chapter 53: Allergic diseases. In Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 21st edition. Edited by RA McPherson, MR Pincus. WB Saunders Company, New York, 2007, Part VI, pp 961-971 |
